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内蒙古风干牛肉做法如下：
用料：牛肉，黄瓜条，葱姜蒜，酱油，老抽，适量八角，花椒，适量料酒，适量盐。
1、将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右的方条。
2、把切好的牛肉条和所有料拌好，以上配料是原味，如果喜欢麻辣，可以放适量辣椒粉，孜然，放入冰箱24小时为冰箱24小时为佳。
3、等到24小时后拿出后穿成串，用电风扇吹几个小时直至风干。
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4、把风干好的牛肉条摆放于烤盘中。
5、烤箱温度设置为220度，放入中层烤大约30分钟。根据牛肉条大小时间不等，中间需要翻面，根据个人口味不同可以适当火大点或者火小点。