1、青椒去蒂去种切段,姜丝,腊肉切段备用。
2、锅中倒油,加入姜丝。
3、倒入腊肉,翻炒均匀。
4、倒入青椒,盐,鸡粉,翻炒均匀。
腊肉分类:腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。
以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论,有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同,又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
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