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能。不加盐晒黄瓜干需要在三天之内晒好，超过期限，会发生霉变，滋生细菌，不仅影响口感，也影响健康。黄瓜干的做法：黄瓜洗净沥水对半切开，把黄瓜籽挖出来，切片不超过0.5厘米，倒入盐，搅拌均匀，腌制24小时，再将黄瓜片摆在菜板上，太阳下暴晒两天即可。黄瓜干可以直接装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。
黄瓜：属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。
营养成分：黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
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