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正常人每天应摄入适量的食用油通常为15-25克（一汤匙半或两汤匙半）。一个月的食用油量是450-750克，这取决于个人的体质。
摄油量过多的影响：
1、性格暴躁：如果食用过多的油腻食物，就很容易会发脾气、性格暴躁、悲伤、愤怒以及焦虑等。一些油腻的食物会影响大脑中一些化学物质的产生，从而会令人情绪不稳定。并且，一些主食中的碳水化合物能保持大脑中快乐激素的产生，让人情绪会稳定与乐观等。
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2、肥胖：如果食用过多油腻食物，很容易导致肥胖的症状发生，因为油腻食物中富含有大量的油脂。所含的食品中，油脂单位的热量高，1克就可以产生9千克的热量。
3、心脏疾病：油腻的食物吃得太多，很容易导致心脏病、脑中风的疾病发生。因为油过多会导致血液中的胆固醇和脂肪的油腻肪酸过剩，过多的胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上面，从而造成动脉硬化，最后会形成血栓。血栓如果阻塞心血管，就会增加心脏病的发作。如果是阻塞血管，就会导致脑中风的发生。