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正文
1、白灼花虾
（1）材料：姜、蒜、米酒、盐，海鲜酱油、香油、花虾。
（2）花虾洗净，用牙签挑去虾线备好。
（3）姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。
（4）锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入料酒。
（5）烧开后放入虾。
（6）虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘。
（7）另起锅下油，香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。
（8）虾去壳后，醮着做好的蒜茸酱油汁吃。
2、椒盐花虾
（1）材料：花虾、椒盐、青椒，大蒜、料酒、干淀粉。
（2）虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干。
（3）把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。
（4）青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。
（5）锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出。
（6）重新置锅于火上，加入油大火至7成热，将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用。
（7）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅。
3、干煎花虾
（1）原料：花虾，白萝卜丝，豆苗，红椒丝。鲜酱油，薄荷叶，香莱叶，老抽，香油，胡椒粉，姜，蒜，豆豉油，料酒，盐，糖，鸡粉，生粉，油。
（2）花虾用盐、糖、生抽腌10分钟，放少许生粉搅拌。
（3）锅入少许油烧热，入虾身煎熟.
（4）煮锅入水，加入姜、葱、蒜烧至沸腾，焯熟虾头。
（5）白萝卜丝 摆盘子中间，插豆苗、红椒丝装饰，与虾头放一起。
（6）薄荷叶、香草叶、姜末、蒜末、 味精、糖、豉油、美极鲜酱油调汁。
（7）锅入少许油烧热，倒入调好的汁，放入虾炒上色， 摆在虾头旁边，浇上余汁即可。
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