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原料：熟花生米150克、鸡蛋一个、面粉、糯米粉、粘米粉共250克、十三香适量、植物油。
鱼皮花生的做法如下：
1、鸡蛋打散，花生米放入鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊；
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2、面粉、糯米粉、粘米粉、十三香混合，将裹上鸡蛋液的花生米放入粉中，不断地颠簸，让每一颗花生米上鸡蛋糊；
2、面粉、糯米粉、粘米粉、十三香混合，将裹上鸡蛋液的花生米放入粉中，不断地颠簸，让每一颗花生米上都均匀地沾上粉。花生米可分几次分别裹；
3、小锅中倒入植物油，烧至5成热，将过好粉的花生米一粒一粒地放入油中，小火炸焦；
4、出锅晾凉后即可。