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用料：茄子３００克、烤肠２根、花椒粉１克、青椒１个、红椒１个、花生油２０克、鸡精１克、葱少许、大蒜２瓣、盐适量。
1、砂锅中倒入花生油烧热，把烤肠放入锅中开始小火煎至两面金黄色即可盛出备用。
2、大火爆香葱蒜。加入茄条，大火快速翻炒，加入适量的盐调味。
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3、加入花椒粉调味，大火继续翻炒至茄条断生变色。
4、加入切条的青红尖嘴，大火继续快速翻炒均匀。
5、加入鸡精和煎好的烤肠。
6、盖上锅盖大火烧开后转小火烧制，看见青红尖椒断生变色，即可关火。