1、红枣 110克;白糖100克;鸡蛋 4个;低粉180克;泡打粉7克;小苏打4克;玉米油70克。
2、红枣去核用水煮透,有点粘糊糊的样子。
3、红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂。
4、加入鸡蛋打至大泡沫,无需打发。
5、筛入180克低粉、泡打粉、小苏打,快速搅拌均匀,尽量不要让面糊起筋。
6、加入玉米油依然快速搅拌均匀,尽量不要让面糊起筋。
7、烤盘铺好硅油纸,面糊倒入烤盘撒上白芝麻。160℃40分钟左右。烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住,防止颜色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有弹性的!
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