营养成分表怎么计算

计算公式：X除NRV*100%=Y%。式中X=食品中某营养素的含量，NRV=该营养素的营养素参考值，Y%=计算结果。

产品配方营养成分计算方法：

碳水化合物的计算：

1、砂糖 （Sugar）：公克数×99% =碳水化合物克数。

2、糖浆 （Corn syrup）： （公克数×42%）×99%=碳水化合物克数。

3、全脂奶粉 （Milk powder）：公克数×54% =碳水化合物克数

4、玉米淀粉 （Corn starch）：公克数×85% =碳水化合物克数。

5、炼奶 （Condensed milk）：公克数×55%=碳水化合物克数。

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6、脱脂奶粉 （Non-fat milk powder）：公克数×52% =碳水化合物克数。

7、糊精纤维 （Fibers dextrin）：公克数×50%=碳水化合物克数。

8、木糖醇 （Xylitol）：公克数×100%=碳水化合物克数。

9、明胶 （Gelatin）、果胶 （Pectin）、卡拉胶及奶油 （Cream）不计算碳水化合物。

脂肪计算：

1、奶油 （Cream）：公克数×55%=脂肪克数。

2、炼乳 （Condensed milk）：公克数×8.7%=脂肪克数。

3、白脱（白奶油或黄油）（Butter） :公克数×82.7%=脂肪克数。

4、全脂奶粉 （Milk powder）：公克数×20%=脂肪克数。

5、软磷脂 （Lecithin）：公克数×99%=脂肪克数。

6、砂糖 （Sugar）、糖浆 （Corn syrup）、玉米淀粉 （Cornstarch）、明胶 （Gelatin）、果胶 （Pectin）、卡拉胶及脱脂奶粉 （Non-fat milk powder）不计算脂肪。

蛋白质计算：

1、炼奶 （Condensed milk）：公克数×8%=蛋白质克数。

2、奶油 （Cream）：公克数×1%=蛋白质克数。

3、玉米淀粉 （Corn starch）：公克数×1%=蛋白质克数。

4、全脂奶粉 （Milk powder）：公克数×20%=蛋白质克数。

5、脱脂奶粉 （Non-fat milk powder）：公克数×20%=蛋白质克数。

6、砂糖 （Sugar）、糖浆 （Corn syrup）、盐 （Salt）、明胶（Gelatin）、果胶 （Pectin）、卡拉胶不计算蛋白质克数。

胆固醇质计算：

1、奶油 （Cream）：克数×103%=胆固醇质毫克数 （mg）。

2、炼奶 （Condensed milk）：克数×36%=胆固醇质毫克数（mg）。

3、白脱（白奶油或黄油）（Butter） :克数×152%=胆固醇质毫克数 （mg）。

4、全脂奶粉 （Milk powder）：克数×71%=胆固醇质毫克数（mg）。

膳食纤维计算：

1、糊精纤维 （Fiber dextrin）：克数×85%=膳食纤维克数。

2、其他成分不于计算。

钠含量计算：

1、乳酸钠：克数×230%=钠毫克数 （mg）。

2、盐：克数×393%=钠毫克数 （mg）。

3、其他成分不于计算钠含量。

4、总营养分析中如含量低于5mg时（含5mg）可以0mg标明。

七、（Saturated Fat） 饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算。

糖含量的计算：

依配方中砂糖含量计算。

Daily Value%计算：

依2000 Calories 为基本计算每日建议摄取量。

1、Total Fat 的Daily Value%= （总脂肪g÷65g ） ×100。

2、Saturated Fat的Daily Value% = （总饱和脂肪酸g÷20g ）×100。

3、Cholesterol的Daily Value% = （胆固醇mg ÷300mg ） ×100。

4、Sodium的 Daily Value% = （钠 mg ÷ 2400mg ）×100。

5、Total Carbohydrates 的Daily Value = （总碳水化合物g ÷300g）×100。

6、Dietary Fiber的Daily Value = （膳食纤维g÷25）×100。