1、鱼可以在超市买冷冻的去皮鱼柳,洗干净备用。
2、片成片或者丁,稍微大块一点,切片也不用太薄,太小烧熟会容易散。
3、加入姜片,油一小勺,淀粉2勺,料酒2勺,盐少许,抓匀腌制15分钟。
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4、腌好后的鱼放入锅里焯水,锅开再煮个一分钟就好锅里焯水,锅开再煮个一分钟就好了,主要是方便它定型,不焯水直接放入锅里会容易粘锅,鱼肉也容易散。
5、准备两个番茄划十字,用开水烫一下,去皮,切丁。
6、油烧热,爆炒番茄丁。
7、大火煮3分钟就可以出锅啦~撒上一些葱花再加上一点白芝麻。