基本上香料为主:豆蔻,茴香,大料,卤水汁,具体如下:
原料:草豆蔻20克,肉豆蔻20克,丁香5克,小茴香35克,白芷5克,良姜30克,八角20克,桂皮25克,香叶35克,甘草10克,草果25克,陈皮15克,上等红曲米150克。生抽200克,雀巢美极鲜酱油50克,蚝油200克,冰糖1500克,盐750克,味精350克,料酒500克。生姜片150克,生葱100克,香菜、香芹、青椒、洋葱各50克,色拉油100克。
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