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（一）香菜猪肉馅
原料：香菜250克、猪肉馅150克
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量
做法：
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1、香菜择洗清洁，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用；
2、猪肉馅放入盆中，加入全体调料，搅拌均匀；
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
（二）白菜猪肉馅
做法：
1、将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸；
2、大白菜洗净切碎后，用油拌匀；
3、将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌；
4、打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。