亚麻籽油用什么方法炒好吃 - 考驾照网
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亚麻籽油用什么方法炒好吃

来源:考驾照网更新时间:2021-06-02 15:41

  1、热锅冷油法。热锅冷油法,顾名思义就是锅烧热了放入亚麻籽油,然后直接放入食材开始炒,这种方法可以避免油温过高。有人担心油不热炒菜会有生油味,实际上亚麻籽油是可以直接口服的,而且自带清香味,完全不会有生油味,热锅冷油法一般的家常小炒都可以,随便大厨想炒什么都可以。

  2、水油法。水油法指先在锅底加少许水烧开,然后加入亚麻籽油,开水会将油温维持在100度左右,正是亚麻籽油适宜的温度,然后放入食材翻炒。水油法适合炒青菜、菠菜等蔬菜类菜式,蔬菜本就富含维生素,不宜高温,用这种方法炒的蔬菜既健康,色泽又鲜美。

  3、明油法就是先用其它食用油炒菜,待菜炒熟出锅时在加入少许亚麻籽油调味,这种方法需要注意的是因为要额外加入亚麻籽油,所以炒菜时的其它食用油要相应减量,避免摄入的油脂过量。

  4、明油法适合必需要高温爆炒或者需要煎炸的菜式,在出锅的时候加入亚麻籽油,既可以提升菜的口感,也能增加菜的营养,一举两得。

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