1、先煮糯米饭,糯米淘洗后放入锅中煮,比平时米饭少放点水,然后加入一勺盐,煮熟后打开翻一下,放凉;
2、蘑菇提前泡发后,把瘦肉剁碎,蘑菇切碎,然后混在一起,再打两个鸡蛋,再加入适量的虾仁、酱油、鸡精、蚝油、生粉、盐,搅拌后入味10分钟,切葱花;
3、热锅,加入油,把、酱油、鸡精、蚝油、生粉、盐,搅拌后入味10分钟,切葱花;
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3、热锅,加入油,把腌制好的肉炒熟,中间加半碗水,把肉彻底炒熟直到把水炒干;
4、先撕下保鲜膜放平后,放上一勺米饭把米饭压平;
5、然后把炒熟的肉也摊平,把保鲜膜合起来揉成团,饭团就做好了。