用不完的凉皮面浆可以过夜保存的,凉皮的保存非常容易,常温下即可,一般都是装在塑料袋内,保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可,不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮调料中主要是花椒水,它可以杀菌防腐的。凉皮如果当天或者过夜即有异味,不是保存不当,而是凉皮本身的品质有问题。
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