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关于青花瓷的产生时间，学者们大多认为在元代。因为据考古发现，近几十年相继出土了不少元代居住遗址、墓葬、窑藏中的珍贵青花瓷。目前国内外有纪年可考最早的青花瓷是江西省九江市博物馆收藏的一件元延祐六年13丨9年出土的青花牡丹塔盖瓷瓶。1975年，在江苏扬州唐城遗址发现了一块菱形朵花图案装饰的青花釉下彩瓷枕残片。它的发现改变了人们对青花瓷起源的看法，其开创时间应该是唐代。1983年和1990年，扬州唐代遗址又先后出土了一些青花瓷片，再次证实了唐代我国已生产青花瓷这一事实。
关于青花瓷是如何产生的，一直存在着不同的看法和争论。国外许多学者认为，中国的青花瓷器来源于西方主要是波斯，无论是技法、纹饰还是用料，都是在西方影响下才出现的。然而，有关专家则认为，青花瓷器是中国陶瓷沿着自身发展规律逐步前进的产物。另外，有人提出青花瓷器使用的钴料，经牛津大学理化实验室测定，其产地
来自波斯。与此相反，有学者提出我国在战国时期已经开始在制陶工艺上应用钴料了.这就为青花瓷使用钴料的工艺来源提供了更早的证据3总之，青花瓷的产生，至今仍是一个谜。
所谓青花瓷，系以浅深数种之青色，交绘成纹，而不杂以它彩。
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