酸菜鱼的鱼片怎么腌制比较嫩 - 考驾照网
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酸菜鱼的鱼片怎么腌制比较嫩

来源：考驾照网更新时间：2021-05-30 02:31

　　1、酸菜鱼的鱼片要在上浆的淀粉中加入鸡蛋清，这是保证鱼片嫩滑的关键步骤。

　　2、先将葱、生姜、胡椒粉、啤酒以及少量的盐放入鱼片中腌制5分钟即可，

　　3、再用淀粉和鸡蛋清混合的浆液裹匀，酸菜鱼的鱼片厚度大约再5毫米的样子，这样腌制出来的酸菜鱼片非常嫩。

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