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螃蟹本身并不是一种亲水的海鲜，保存过程中可有水也可无水，具体存活时间与温度和所处环境有关。如果温度过高，超过了20度，螃蟹离水后能存活8小时左右；如果温度较低，螃蟹保存的时间会有所延长，但不超过2天。
活螃蟹长时间保存的方法：
1、将螃蟹放在塑料袋中，避免爬动，保持湿润，然后置入冰箱的冷藏室中，可以存活更长时间。
2、先将螃蟹散放在盆、缸等容器中，在容器底层铺上一层泥，再放些芝麻或打散的鸡蛋，隔一段时间向螃蟹洒些水，使蟹鳃保持一定的水分，可以延长螃蟹存活时间。
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3、把螃蟹散放在箱子里面，不要过多，再放入一个冻成冰的可乐瓶，然后在箱子四边打几个孔，可以使螃蟹存活5~7天。