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咸味红薯饭： 材料：红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。烹调步骤：1）红薯洗净、切成块状，沥干水份；2）在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐；3）再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。
红薯粥：材料：新鲜红薯250克，大米100克。烹调步骤：将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。
麦仁红薯汤：材料：新鲜红薯250克，麦仁100克。烹调步骤：1）一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些；2）将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也得加多多的水，大火20分钟；3）沸腾后就可以加入红薯块，三两分钟就好； 出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。
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红薯泥：材料：红薯500克，猪油25克。烹调步骤：1）选红心红薯洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥；2） 锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。