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可以吃掉。莲芯的主要成分是生物碱和黄酮化合物，有祛心火，安神助眠的效果。莲子心是寒性的，不适合长期服用。会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。
莲子的功效与作用
１、清热降火
众所周知，莲子经常食用是能够降火的，尤其是对于一些心火比较旺盛的人来说，食用莲子能够帮助身体有效的降火，从而还会起到有效降心火、清心安神，除此之外呢，莲子对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。
２、促进睡眠
莲子能够帮助促进睡眠。莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。经常失眠、多梦的人可以在睡前吃莲子来帮助促进睡眠。
３、降低血压
莲子能够帮助降低血压。莲子中含有的大量的微量元素中以钾元素最多，钾元素能够有效维持心脏功能，参与身体的新陈代谢，降低中老年人中风的危险，另外还能够帮助扩张外周血管，有效帮助降血压。
４、防癌抗癌
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莲子能够帮助防癌抗癌。莲子中含有的氧化黄心树宁碱能够有效抑制鼻咽癌，另外子宫癌、肺癌患者也可以通过喝莲子粥来帮助滋补身体，抵抗癌细胞。
５、改善肌肉弹性
莲子能够有利于保持肌肉的伸缩性。莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。
６、补精
莲子能够有利于精子的形成，提高男性的生育能力。莲子中含有的丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行正常的代谢，有效维持酸碱平衡，促进精子的形成。