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正文
1、肉色区别：乌鸡根据品种不同，有黑骨黑肉、白肉黑骨的不同；而普通鸡肉的颜色比较简单，只有黄色和白色两种，骨头也呈白色，不会有黑骨的情况。
2、营养成分区别：乌鸡汤和普通鸡汤都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、多种氨基酸以及微量元素等营养成分；但乌鸡汤相对于普通鸡汤中还多了黑色素的鸡汤相对于普通鸡汤中还多了黑色素的成分，并且其余的多种营养物质都高于普通鸡肉，另外，乌鸡汤的脂肪含量仅有普通鸡汤的1/3，是一种理想的高蛋白、低脂肪的汤品。
3、营养价值区别：乌鸡汤和鸡汤中都含有丰富的营养成分，均具有很好的补充营养，但乌鸡汤更擅长补阴虚；普通鸡汤更善于补气虚。
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