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材料：鸡蛋４个，食盐、生抽、调和油、生粉、元贞糖适量。
做法：
１、瘦肉搅碎，下适量盐、生粉、生抽、糖、花生油、姜腌１０分钟
２、豆角切粒拌到腌好的肉碎中。
３、蛋四个，把蛋用筷子打开，打到起泡就好了。
４、用汤匙量一汤匙的分量下锅煎。
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５、肉馅放在蛋的中间，用锅铲向外铲的方向包住肉馅，成一个半弧形状。
６、成形后，用锅铲轻轻压一下蛋角，令它不容易变形。
７、煎起的蛋角。
８、还要再下锅加水再煮十分钟，水要没过蛋角，这样才能保证肉馅完全熟透。
９、完成。