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用料：茄子３个、猪肉适量、食盐１茶匙、蒜６个、酱油１５克、胡椒粉适量、鸡蛋１个、葱适量、姜适量、八角１个。
1、把茄子洗净切块。
2、热油，等到油热了之后，把葱，八角爆香。
3、等到葱花变成黄色即可加入茄子翻炒。
4、把之前做好的肉圆（剁做好的肉圆（剁肉时放入葱姜蒜，放入食用盐和胡椒粉）继续翻炒至熟即可。
猪肉功效与作用：
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提高免疫力、有助发育。
猪肉营养价值：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。