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肉丸子的做法：
主料：五花肉1块。
辅料：荸荠5个，鸡蛋1个。
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调料：色拉油适量，食盐20g，酱油适量，葱半颗，姜3片，淀粉1匙，花椒粉适量。
具体步骤：
1、去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末。
2、肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末。
3、用刀把调味料和肉末剁制均匀。
4、磕入一个鸡蛋且加入1匙干淀粉，用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲。
5、用手将肉馅捏成肉圆，并放入油锅中。
6、炸到肉丸表面呈金黄色控油捞出即可。