冻乌参的清洗方法:
1、将乌参放在盆内,自然解冻。
2、冷水浸泡2-3个小时,将海参剖开,将海参内脏去除。
3、煮开一锅水,放入少量碱,稍微放凉后,倒入乌参中浸泡半小时,反复两次。
4、用凉水冲洗乌参即可。
冻干海参优点:最先进加工方法具有重量轻、复水快、食用方便、贮藏期长、营养成分不流失。辨别乌参的好坏乌参如果肉壁厚实。涨发后柔软肥糯滑嫩,品质较好,属于海参中的上品。
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