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新鲜杏若干、糖４００克。杏洗干净控水，然后把核去掉，把杏一切两半。
用不锈钢锅放１００毫升水，３００毫升糖或者冰糖，大火熬滚。糖水滚开放入杏，转成中火，煮10分钟。
轻搅拌一下，不要搅散杏肉，加１００克糖，继续煮２０分钟，２０分钟后关火，开盖浸泡４－５个小时，杏捞出控水。
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然后摆放在烤盘里，（烤箱提前预热１０分钟）正面１０分钟烘烤，１０分钟后翻一下烤另一面，最好将汤汁都烘烤干，这样方便晾晒。
一般摆放晾晒的时候建议要放在干净的食品袋子上，这样可以避免汤汁流淌的到处都是，另外等杏干了形状也好看一些。晾晒２－３天就已经很好吃了，如果喜欢干的可以再晾晒一下。