黑胡椒:是胡椒科的一种开花藤本植物,又名黑川,原产于印度马拉巴海岸,其果味辛辣,是人们最早使用的香料之一,可能是现在使用最为广泛的香料,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用,炒菜时都会用到用它做的调料,生胡椒粉可以用于凉拌和腌制食物。
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