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5月份的西瓜能吃，但是少吃，这个时候的西瓜大多是转基因的。西瓜一般在6月-9月成熟。西瓜是美味的消暑止渴水果，春季气温还不够高，西瓜本身性寒，所以春季吃西瓜一定不要贪嘴。
以下几种情况的的西瓜不宜吃：
1、瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。
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2、施用了膨大剂的西瓜个儿大，一般可达6～10公斤。一般重量在4公斤左右西瓜是正常的。
3、施用过激素的西瓜，由于喷洒农药和吸收不均匀，易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大，这种歪瓜畸果不要买。正常的西瓜的外形应是球形或椭圆形的，且表面平整光滑。
4、人们食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感时，应立即停止食用，不可心存侥幸。