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一般15-20分钟。要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下,如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续蒸。
紫薯西米露1、准备食材：紫薯，西米，白糖，纯牛奶，糯米粉。首先将200克紫薯去皮，再切成片。上锅蒸12分钟左右，蒸到紫薯都裂开就熟了。
2、碗里倒入100克西米，用凉水浸泡15分钟，泡的过程不要搅动，西米是不会散的。将蒸熟的紫薯压碎，然后加入100克糯米粉，1勺白糖，50毫升纯牛奶，先用筷子搅拌均匀，再下手揉成团，揉好的紫薯团搓成一个个小丸子。
3、5. 将紫薯丸子裹上一层西米，要用力捏紧，不然很难裹上。准备一个蒸盘，垫上油纸防粘，摆入西米丸子，中间留出空隙，防止蒸熟后黏在一起，上锅大火蒸15分钟，蒸熟后关火再焖5分钟。
4、取出来装入盘中，因为外层加了西米，颜色晶莹剔透，吃起来很Q弹，里层软糯香甜。
山药紫薯甜心1、主料：山药半根、紫薯1~2个。辅料：酸奶2大勺、牛奶1勺、炼乳适量。
2、把山药去皮，切成段。紫薯洗净后，连皮在小锅中煮至软烂。
3、山药在锅中蒸至熟烂，用勺背碾成山药泥。紫薯去皮，也用勺背碾成紫薯泥，加入三大勺酸奶，做成细腻的酸奶味紫薯泥。
4、山药泥中加入两大勺牛奶，再加入1勺炼乳调味。做成细腻的牛奶味山药泥。
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5、用一个心形的模具，加入紫薯泥，压紧实，脱模。
6、再用相同方法做出心形的山药泥，用刮刀把表面刮平。