按照带鱼的宽度划分分为大刀、中刀、小刀三种 ,一般来说8厘米以上是大刀,5至8厘米是中刀,5厘米以下是小刀 。
市场上渤海带鱼较少,大刀更是罕见,大都是些东海、南海带鱼 。
渤海带鱼身体长,眼睛是银色、黑色相间,身体一般全是银色 ,而东海、南海带鱼身体短,并且宽,眼睛是黄绿色的,身体是银色与褐色相间。
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