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材料：豆腐泡、辣椒、蒜苗、食用油、盐。
1、将豆腐泡洗净，每个豆腐泡从中切成两半，放置于盘中。
2、将辣椒切成丝，蒜苗切成段，放入盘中。
3、锅中放入适量油。
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4、先放入辣椒丝翻炒一会儿，再放入豆腐泡，翻炒一会加点水，然后放入盐及其他调味剂翻炒捞出即可。
豆腐泡功效：
１、降血压
豆腐泡中含有镁元素，镁具有扩张血管、提高血管紧张度的作用，因此吃豆腐泡便有辅助降血压的好处。
２、减少咀嚼压力
豆腐泡软糯，咀嚼起来不费劲，又能满足人们的营养需求。
３、有益于大脑健康
豆腐泡中的卵磷脂含量较高。卵磷脂是一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质，因此吃豆腐泡可以提高大脑的活性，增强记忆力和智力水平。
４、规避高胆固醇
豆腐泡中的胆固醇较少，富含高蛋白质又低胆固醇，是一种比肉类还更有利于健康的食物。