白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。目前最高度数白酒为69度。
中国十大白酒如下：
一、茅台酒
二、五粮液
三、西凤酒
四、双沟大曲
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五、洋河大曲
六、古井贡酒
七、剑南春
八、泸州老窖特曲酒
九、汾酒
十、董酒
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