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鸡蛋内所含营养成分不同。
1、绿壳鸡蛋硒、锌、碘含量比白鸡蛋高３到６倍。
2、绿壳鸡蛋蛋白质含量比白鸡蛋高１２.７％。
3、绿壳鸡蛋氨基酸的含量比白壳鸡蛋高出２到１０倍。
4、绿壳鸡蛋维生素Ｅ的含量比白鸡蛋高２到３倍。
绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品，被国家卫生部批准为保健食品，被国家绿色食品发展中心批准认定为绿色食品。
绿壳鸡蛋又叫绿皮鸡蛋，它的蛋壳是天然青绿色，是由绿壳蛋鸡（湖北华绿黑鸡）在纯自然放养条件下生长，以虫类和草药为食生养的。
绿壳鸡蛋平均每枚蛋重４０克，蛋黄大且呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收。
绿壳鸡蛋特别适合孕妇、成长期儿童和中老年人群。孕妇吃绿壳鸡蛋能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状；成长期儿童吃绿壳鸡蛋能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能；中老年人群吃绿壳鸡蛋能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效，是极好的营养滋补食品。
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