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好吃的凉拌海带做法如下：
主料：海带适量
辅料：小米椒3个，蒜4瓣，姜小半块，葱花适量。
佐料：油辣椒1小勺，生抽1小勺，芝麻油1小勺，玉米油适量，盐适量，香醋适量，鸡精1小勺。
做法步骤：
1、海带泡发，清洗干净，捞出；
2、锅中加水，烧开；
3、放入海带，煮15分钟；
4、捞出，放入凉开水中；
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5、再捞出，控干水份；
6、放入碗中备用；
7、葱姜蒜切未，小米椒切碎；
8、锅中油烧热，放入蒜末、姜末和小米椒，爆出香味；
9、放1勺子辣椒油；
10、再放1勺盐和1小勺鸡精，拌匀；
11、调味料倒入装海带的碗中；
12、放入生抽，香醋和芝麻油；
13、再撒上葱花，拌匀即可。