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西柚酸。西柚又称为葡萄柚，果肉颜色为淡黄白或粉红色，果粒饱满多汁，带有浓浓果香气，多数情况下口味偏酸，带有苦味的原因，可能是品种不同、未成熟、过度冻伤或者腐烂变质等情况造成的。
西柚特别苦是什么原因1、品种不同
西柚的品种中有一款名叫苏槐，它的苦味格外浓郁，属于原料型的品种，主要用于加工成糖水罐头，如果是购买了这款西柚，味道就会苦很多了。
2、西柚未成熟
西柚中含有柚苷配基，这种物质带有一定量的苦味，尤其是在西柚没有成熟的时期，所含有的量会格外的大，所以为了不免这个情况，在购买时一定要选择成熟度好的西柚。
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3、过度的冻伤
西柚皮中含有非常多的柚皮苷，这种物质带有一定量的苦味，如果西柚出现了严重冻伤的情况，西柚皮中的苦味成分很容易渗透到果肉中，就会造成味道很苦的情况。
4、西柚已腐烂变质
正常的西柚，味道偏酸，带有少量的苦味，而已经腐烂变质的西柚，它的味道就会发生变化，会变得非常的苦，那么这种西柚就不建议食用了，否则可能出现恶心、腹泻等身体不适的情况。