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1、食材准备：秋葵３００克、里脊肉２００克、油、盐、鸡精、姜、大蒜、葱各适量。
2、秋葵洗净，去掉顶部。
3、锅内烧水，放入适量油和盐。
4、水沸腾后放入秋葵焯水。
5、然后捞出过冷水。
6、肉切丝，放入料酒生抽盐淀粉腌制10分钟。
7、红椒切丝，生姜、大蒜、葱切末。
8、秋葵切块。
9、锅热油，爆香姜、蒜。
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10、放入肉丝翻炒变色。
11、放入红椒丝。
12、然后放入秋葵。
13、加入盐。
14、加入鸡精即可出锅。