美国大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少,且拌有白色鱼粉,故蛋壳多呈白色;而红壳蛋一般是白色的鸡蛋是初生蛋,也就是母鸡第一次所下的蛋。中国也有白色鸡蛋,只是不受欢迎。白色鸡蛋是改良品种,产量高,蛋皮薄,营养不如红皮鸡蛋和柴鸡蛋。
鸡蛋:鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一:鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
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