1、猪肚汤需要煮1个小时左右，高压锅30分钟左右即可。
2、备料：猪肚300克、莲子100克、料酒2杯盖、生姜薄片2片、盐、鸡精、葱末。
3、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
4、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
5、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）。
6、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
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