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新鲜的银杏果不能生吃。银杏果属于一种营养价值非常丰富的果实，但是银杏果里有一定的毒素，生吃可能会对身体造成损害，建议完全煮熟后再进行食用，这样可以去除银杏果中的毒，可以有效的吸收银杏果中的微量元素。
银杏果：
银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。
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银杏的自然地理分布范围很广。从水平自然分布状况看，以北纬30度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。