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香辣粉皮炖蘑菇的做法：
食材明细：蘑菇300克，粉皮
70克，熟肉块适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜末适量，葵花籽油25克，生抽20毫升，老抽10毫升，料酒10毫升，白糖10克，胡椒2克，盐2克，鸡精2克。
步骤：
1、蘑菇摘洗好，手撕成长条；
2、烧开水，将蘑菇倒入淖1分钟，捞出备用；
3、粉皮在热水中煮约3分钟，捞出备用；
4、干净炒锅中倒入少许油，油热下入葱姜蒜爆香；
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5、倒入蘑菇，翻炒；
6、加入煮好的粉皮和肉块；
7、将生抽、老抽、料酒、白糖、醋、胡椒和盐都加入，翻炒一下，倒入少许水，炖一会；
8、待汤汁浓缩，撒入鸡精和香菜末调味，翻炒一下即可。