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南瓜饼没有糯米粉可以用面粉代替。
南瓜饼的做法：
1、取南瓜２００克放入锅中，大火蒸２０分钟。
2、将蒸好的南瓜放入破壁机，打成泥。
3、另取碗加入面粉１００克，倒入适量南瓜泥，放入白砂糖１０克。
4、揉成面团，切成３段，压成饼，刷一层南瓜泥，加入白芝麻适量。
5、另取锅，倒入锅食用油５毫升，放入南瓜饼，煎至两面金黄，随后做好盛盘即可享用。
南瓜的营养价值：
１、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
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２、类胡罗卜素：南瓜饼中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素Ａ，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
３、矿质元素：南瓜饼中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
４、氨基酸和活性蛋白：南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。