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油炸小吃的品种有油炸水果类、油炸蔬菜类、油炸熟食类、油炸肉类、油炸面食五大类。
１、油炸水果类，比如炸香蕉、草莓酥、榴莲酥、炸苹果圈等。
２、油炸蔬菜类，比如辣椒韭菜、白菜、豆角、香菇菜、蘑菇、玉米、花菜等。
３、油炸熟食类，比如炸麻花、油炸蔬菜类，比如辣椒韭菜、白菜、豆角、香菇菜、蘑菇、玉米、花菜等。
３、油炸熟食类，比如炸麻花、炸春卷、炸丸子、油饼、面窝、炸薯条等。
４、油炸肉类，比如鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉等。
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5、油炸面食类：比如油条、麻圆、菜角、馒头、包子等。