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韭菜馅总是太多水解决办法：
在韭菜切好后加入少许油，拌匀后放置一会儿，待准备包馅前再调入盐和其他材料，韭菜馅就不会出水。
韭菜的好处：
1、韭菜的含水量高，热量较低，是铁，钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。
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2、韭菜很有丰富钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。
2、韭菜很有丰富的维生素类。
3、韭菜中含有较多的粗纤维。
4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。