1、锅内倒入一小碗清水,加入适量的盐和一勺猪油,开火,把水烧开。
2、待水烧开后,把有猪油的水倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮。
3、用手将面絮揉成光滑的面团,包入保鲜膜当中,醒上15分钟。
4、在醒面团的时候,把韭菜洗净,切成韭菜末。
5、将鸡蛋打入碗中,加一点食用盐,用筷子打散,搅拌至盐融化。
6、锅内倒油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋煎熟,用铲子把鸡蛋捣碎。
7、把切好的韭菜末和鸡蛋碎放入一个碗中,加适量的食用油拌匀,拌匀以后再加盐调味。
8、等面团醒好以后,撕掉保鲜膜,取出面团,将面团搓成长条,再用刀切成小面剂子。
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9、取一块面剂子,压薄,放上韭菜鸡蛋馅儿。将面皮对折,将边缘用手捏紧,然后捏出好看的花边。
10、锅内倒油,放入韭菜盒子煎,煎到底部发黄发脆,给韭菜盒子翻面。
11、把韭菜盒子两面都煎到金黄酥脆的时候即可出锅。