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中国的面食文化博大精深，种类繁多，十分美味，有资深的美食专家整理，总结出了中国五大面食，分别是：
山西刀削面：刀削面全凭刀削而得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。
河南烩面：烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。
四川担担面：担担面是一道由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成的川菜。
北京炸酱面：老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成。
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武汉热干面：热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味。