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用料：板栗１００克、土鸡半个、姜片１大片、百合干２０克、枸杞１小把、胡椒粉２克、米酒３大勺、盐３克、清水适量。
1、将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡５分钟左右，捞出沥干水分备用。
2、热锅，石锅里倒入适量油，姜片放入爆香，鸡肉沥干水分倒入锅中，转大火，将鸡肉快速翻炒。
3、炒至鸡肉开始变色，倒入３大勺米酒翻炒。
4、把板栗干倒入锅内，加胡椒粉拌匀，倒入适量温水，加百合干和枸杞，大火煮沸，若用新鲜百合，出锅前１０分钟放入。
5、大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。
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小贴士：
板栗炖鸡含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、尼克酸、维生素Ｃ等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋等作用。