1、外形不同:大体来说两者形状不同,红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁。
2、用途不同:红豆的体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小,最适合用来煲汤或者煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用,非常适合产妇食用。
3、口感不同:赤小豆质地坚硬,难以煮烂,同时适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出。红豆则更软,容易出沙,口感绵密。就纯口感的角度,红豆更适合食用的。
小知识:
1、红豆:含有丰富的营养,具有养生的功效,气味甘、酸、平、无毒,对脾胃虚弱的人比较适合,但仅仅作为食疗。常常吃红豆可以滋补五脏,促进排毒排便,很适合孕妇,产妇和哺乳期食用,也很适合宝宝食用,宝宝吃红豆,可以提高身体免疫力,促进身体健康发育。
2、赤小豆:是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物,不能和红豆相混。这种豆子含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分,著名的药膳赤小豆鲤鱼汤,就使人在品尝美味佳肴中收到减肥健美的效果。赤豆还可发制赤豆芽,食用同绿豆芽。是日常生活必备的家用食材。
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