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生姜长出来的嫩芽可以吃吗

来源:考驾照网更新时间:2020-11-19 00:00

生姜长出来的嫩芽可以吃,但是发了芽的生姜肉质干空,纤维变粗,营养成分减少,营养价值降低,但主要成分并没有发生变化,因此食用不会出现中毒或其他不良反应。但是如果生姜腐烂,就不能食用了,它会产生一种很强的有毒物质——黄樟素,被胃肠吸收后很快到达肝脏,使肝细胞中毒变性,造成较大的损害。生姜发芽主要是因为存放的环境湿气太重,因此生姜一定要在阴凉干燥的地方保存。

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