凉拌黄瓜的做法如下：
原料：黄瓜3根 、辣椒少许、大蒜1瓣。
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油。
做法如下：
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1、黄瓜切成片，将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥。
2、接着放入适量盐、糖、白醋。
3、 翻炒至各调料溶化，再加入少量味精。
4、 因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油，拌匀即可。
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