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武威三套车是指凉州饧面、腊肉、冰糖红枣茯茶，在西北闻名遐迩。无论外地游人还是本地居民均爱食用。
1、凉州饧面做法，先将优质面粉加少许盐，拌水和成饧面硬团，发饧后再切成条状备用。有顾客时，按照顾客的要求再捋成宽窄不等的长条状，入锅煮熟，盛入碗中再加预先配备好的由腊肉、木耳、蘑菇、黄、蘑菇、黄花、蒜苔、芫荽、洋芋粉等制作的卤汤。
2、腊肉的做法是由新鲜猪肉或猪肚加入传统腊汁及炖肉调料，经特殊烹调工艺制成，肉质香而不冲、肥而不腻、熟而不烂、肉色金黄。
3、红枣茯茶是由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯茶茶叶加水熬制而成，味道香甜可口，色泽浓艳。
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